海风漫过百年骑楼🌆

鲜醇琼香即将铺满老街🥗

由海口市总工会、市旅游文体局、市供销社联合主办的

2026年海口市“工会杯”烹饪技能大赛👨‍🍳

暨 “海口一桌菜” 厨艺展示交流赛

正式启动报名🔥

全城餐饮工会职工厨神

快来同台炫技、同台论味！

本次大赛

以“建功自贸港▪劳动筑梦想”为主题

搭建起面向全市餐饮行业职工的

专业厨艺交流舞台👨‍🍳

赛事深挖海口藏在山海间的饮食底蕴

传承地道琼菜传统技艺

融合火山、红树林、骑楼文旅元素

用创新菜式擦亮“海口一桌菜”

城市美食名片

为自贸港建设增添舌尖上的烟火力量

竞赛时间地点

（一）竞赛时间：2026年7月25日

（二）竞赛地点：海口市骑楼老街北广场

竞赛方式及规模

（一）竞赛方式

竞赛形式为团体展示交流赛

（二）竞赛规模

每支参赛队伍3人组成（1名组长，2名组员），报名参赛队伍原则上不超过30支。

（三）菜品制作要求

1.要求使用海口本土优质食材，包括但不限于海鲜、热带果蔬、特色粮油、畜禽类产品以及非物质文化遗产相关食材等；并依据食材选用情况，编制《海口优质食材名录》以供推广与运用。

2.鼓励融合传统与现代技法（如分子料理、低温慢煮）。

3.鼓励菜品设计结合骑楼文化、火山口、红树林等海口旅游元素。

参赛对象及报名方式

（一）参赛对象

海口市烹饪行业各品牌餐饮企业代表，需已成立工会组织，参赛人员须为年满16周岁的职工且为工会会员。全日制在校创业学生不得以职工身份参赛。

（二）报名材料及报送方式

报名需填写《2026年海口市“工会杯”烹饪技能大赛暨“海口一桌菜”厨艺展示交流赛选手报名表》（附件1）《2026年海口市“工会杯”烹饪技能大赛暨“海口一桌菜”厨艺展示交流赛选手花名册》（附件2）、身份证等材料，以电子扫描件的方式于2026年7月20日前发送至组委会办公室邮箱。

成绩评定

从口感、质感、造型、创意、卫生五个维度对参赛作品进行评分。评委将依据专业判断给出相应分数，所有作品分数总和形成最后得分。

奖项设置

（一）奖金与证书

本次大赛将依据参赛成绩进行排名，并设立以下奖项：金奖1名、银奖2名、铜奖3名、优秀奖9名。获奖者将分别获得人民币3000元、2000元、1000元及500元的奖金（含税），并颁发奖杯、荣誉证书。此外，大赛还将从各参赛队的宴席菜品中，大赛还将从各参赛队伍的宴席菜品中，评选出一道具有文旅融合特色的菜品，授予“最佳文旅融合菜品奖”。

（二）“海口优质食材体验餐厅”标识

竞赛组委会授予获奖队伍“海口优质食材体验餐厅”标识牌匾，有效期2年，可用于餐厅门店展示及旅游宣传推广。

赛事进度安排

(一)筹备动员阶段(2026年4月17日—7月17日)

1.制定实施方案并经组委会审核后印发。

2.动员并组织烹饪餐饮企业参赛。

3.推荐并确定技术工作组成员名单。

4.制定、公布竞赛技术文件，考核评分规则等。

5.发动参赛单位自行组织员工培训，开展参赛员工选拔。

(二)报名审核阶段(2026年7月17日—7月20日)

1.确定比赛场地、采购竞赛所需物料。

2.收取报名材料、审核参赛选手资格。

3.录入、校验《参赛选手花名册》，提交组委会。  

4.设计制作奖牌，印制竞赛所需文件。

(三)赛前培训阶段(2026年7月22日—7月23日)

组织赛事专题培训，解读赛事规则、考核标准。

(四)比赛阶段(2026年7月25日)

1.安排各参赛单位熟悉场地。

2.比赛赛程一天。

3.比赛所有项目完毕后，现场公布成绩。

4.闭幕仪式暨颁奖环节于比赛结束当天举行。

竞赛要求

1.参赛选手竞赛当天需携带本人身份证、报名表等原件，按时签到，未在规定时间内到场视为自动放弃参赛资格；

2.竞赛所需基础工具（如锅具、刀具、容器等）由组委会统一提供，选手可自带特殊工具（需提前报备组委会审核）；

3.参赛选手应尊重评审结果，对结果有异议的，可由本人向组委会提交书面申诉，组委会在1个工作日内予以答复；

4.组委会拥有参赛作品的展示、宣传、拍摄等使用权，选手享有署名权；

5.赛事不收取报名费，选手交通、食宿费用自理；

6.严格遵守赛事安全管理规定，服从工作人员安排。

咨询通道

联系人：林天熙

电话：15008097090

邮箱：hnsprxh@163.com

赛场同步打造一站式美食体验区

现场设置海口优质食材市集

集中展出本地海鲜、热带果蔬🥦

粮油及非遗特色食材

搭建商户与食材供应商对接平台

市民游客还能近距离观摩大厨现场实操

免费品尝地道琼菜

沉浸式感受海口食材

从田间直达餐桌的独特风味

锅勺藏匠心，烟火耀椰城！

各餐饮企业工会抓紧时间组队报名

7月25日骑楼老街

秀出属于海口的地道琼味！

市民朋友也可到场逛食材市集

免费品鉴美食

共赴一场舌尖盛宴～

🙋🙋🙋

附件：

1.2026年海口市“工会杯”烹饪技能大赛暨“海口一桌菜” 厨艺展示交流赛选手报名表

2.2026年海口市“工会杯”烹饪技能大赛暨“海口一桌菜”厨艺展示交流赛选手花名册

3.2026年海口市“工会杯”烹饪技能大赛暨“海口一桌菜”厨艺展示交流赛技术文件

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活动的最终解释权归主办方所有