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加强酒店日常运营管理迫在眉睫

  原标题:多家高端酒店被曝卫生问题 加强日常运营管理迫在眉睫  

    近日,国家卫健委通报了住宿场所卫生专项整治情况,并公布了49家专项整治期间查处的有多项违法情形的住宿场所经营单位名单和45家2018年3月至2019年3月多次违法受到查处的住宿场所经营单位名单。名单中不仅涉及到汉庭、格林豪泰等知名经济型酒店品牌旗下的酒店,也包括北京新世界酒店、三亚海宇旅业投资有限公司地中海俱乐部度假村等国际知名管理公司管理的高端酒店。

    记者在梳理被通报的名单中发现,49家专项整治期间查处出多项违法情形的住宿场所中,有8家酒店属于高端酒店,其中,至少4家酒店被知名酒店集团所管理。三亚海宇旅业投资有限公司地中海俱乐部度假村未依法取得公共场所卫生许可证擅自营业;北京新世界酒店和北京市西苑饭店未按照规定进行公共场所卫生检测、未按照规定对顾客用品用具进行清洗、消毒、保洁;北京国际艺苑皇冠假日酒店重复使用一次性用品用具。此外,其他4家高端酒店还存在安排未获得有效健康合格证明的从业人员从事直接为顾客服务工作;消毒设施设备挪作他用、公共场所集中空调通风系统未经卫生检测或者评价不合格而投入使用;未按照规定索取公共卫生用品检验合格证明和其他相关资料等问题。这些酒店的平日间夜价格少则500元以上,多则2000元以上,不少消费者表示,如此高端的酒店还会出现这样的情形令人匪夷所思。

    国家卫健委要求,各地对专项整治期间查处的有多项违法情形的住宿场所,跟踪整改落实情况,对逾期拒不整改或整改后仍不符合规定的,坚决依法从重处罚,严厉打击违法违规行为。

    记者随即联系了涉事的几家高端酒店,截稿前,三亚海宇旅业投资有限公司地中海俱乐部度假村、北京市西苑饭店、北京国际艺苑皇冠假日酒店接受了采访。三亚海宇旅业投资有限公司地中海俱乐部度假村亮出了有效期为2019年3月6日至2023年3月5日的公共场所卫生许可证。北京市西苑饭店和北京国际艺苑皇冠假日酒店的公关部相关负责人均称,已经在国家卫健委该次检查后,对酒店进行了全面调查并采取了行动,确保所有卫生清洁操作符合国家规定及标准。他们也将持续加强监督以确保各项质量指标和卫生制度得到贯彻执行。

    记者在向酒店询问违规的具体情况时了解到,有的酒店就因为没有在已经清洁消毒的浴袍上挂上“已消毒”的标识而被判违规。但是从消费者的利益出发,酒店的卫生安全无小事。

    “无论是什么档次的酒店,日常的经营管理是必须要坚守的。”上海星硕酒店管理咨询公司首席咨询官袁学娅提到了一个更深层次的问题,如今很多酒店在硬件上是达到了高星级酒店的标准,但是在重要岗位的人员配置上却是来自五湖四海背景各不相同,实力也有悬殊的“杂牌军”。很简单的道理,让长期经营中端酒店的管理者来运营高端酒店在很多方面都会出现偏差,更何况还有一些是没有酒店运营经历的人。相反,如果一家酒店的总经理很专业,团队非常稳定,人员的专业背景与酒店本身的档次和定位相匹配,那么就算这些管理者是从世界各地汇聚到一起的,也会产生1+1>2的效果。对于酒店的管理哪怕一些很细小的问题都不会失手。“对于现在的酒店业来说不缺物业,也不缺热钱,缺的是人力资源。”在袁学娅看来,如何让专业的人才走进来、不流失,酒店品牌的含金量是关键。因此,政府相关部门在对酒店实施更为严格的审批制度和监管办法的同时,酒店也应该放下极速扩张的野心,回归到酒店日常的经营管理上来,保持应有的专业态度。

 
时间:2019/6/20
来源:中国旅游报
作者:王玮
 
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